A Ty jak parzysz kawę?
Chyba nikt nie wyobraża sobie dnia bez kubka aromatycznej kawy. Każdy z nas ma swój ulubiony smak, a także sposób parzenia. Nie istnieje jedna metoda, a każdy kraj może pochwalić się osobną procedurą.
Kawa po turecku – przyprawy i tygielek
Niektórym może się wydawać, że kawa w tureckim wydaniu to zmielone ziarna zalane wrzątkiem. Jednak nie jest to prawdą. Parzenie kawy po turecku wymaga postępowania według określonych czynności oraz posiadania właściwych naczyń. Chcąc otrzymać kofeinowy napój zgodnie z tureckim wzorem, trzeba zaopatrzyć się w miedziany tygiel lub rondelek, drobno zmieloną kawę, cukier, kardamon zamiennie cynamon. W naczyniu (tygielku) umieszczamy kawę, cukier oraz wybraną przyprawę. W dalszej kolejności nalewamy wody (ma być zimna!) i kładziemy na małym ogniu. Pilnujemy, by kawa zaczęła się podnosić, a na wierzchu pojawiła się pianka. Bardzo ważne jest to, by kawa się nie zagotowała.
Należy pamiętać o tym, by cukier dodać już na samym początku, w przeciwnym razie nie uzyskamy prawidłowego smaku.
Kawa po polsku – dużo mleka i śmietanki
Jeśli jesteś miłośnikiem dużej ilości mleka i śmietanki w kawie, to powinieneś przyrządzać ją na sposób polski. Tak, my również mamy swoją metodę! Sięga ona XVIII wieku. Do przyrządzenia kawy według nadwiślańskiej receptury będzie potrzebny rondelek, kawa mielona, kardamon, które to zalewamy zimną wodą. Palnik wyłączamy tuż przed zagotowaniem. Na dnie filiżanki umieszczamy żółtko, ubijamy je i zalewamy gorącą wodą. Do tego dolewamy mleka lub śmietanki. Całość jest bardzo syta i w sam raz pasuje do porannego posiłku albo do słodkiej przekąski – wafelków czy ciasteczek.
Kawa po irlandzku – smak, który procentuje
Kawa musi być mocna. Irlandczycy bardzo przywiązali się do tego stwierdzenia i dodają do niej whisky. Do wysokiego naczynia należy wlać czarną kawę, do tego dołożyć miarkę alkoholu. Następnie należy odmierzyć niewielką ilość brązowego cukru i całość przykryć puchową warstwą bitej śmietany.
A Tobie, który sposób parzenia kawy przypadł do gustu?